Exemple de réalisation
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Millésime 2003
Millésime caniculaire, 2003 aura marqué les esprits et, malheureusement, les corps...
Cette année, la France a connu au cœur de l’été des températures extrêmement élevées allant jusqu’à plus de 40°C par endroits. Avec de telles conditions climatiques hors normes, les vins produits cette année sont tout autant hors normes !
Cette année, la France a connu au cœur de l’été des températures extrêmement élevées allant jusqu’à plus de 40°C par endroits. Avec de telles conditions climatiques hors normes, les vins produits cette année sont tout autant hors normes !
Dans toutes les régions viticoles ils prennent des accents méridionaux. Ils présentent des degrés en alcool plus élevés qu’à l’accoutumée.
Souvent encensé, ce millésime 2003 présente néanmoins des failles dans la structure des vins. Ces derniers, selon les vignobles, peuvent souvent manquer d’acidité, donc de fraîcheur et se trouvent ainsi privés d’un élément tout aussi important que les tanins pour une garde équilibrée et prometteuse.
La prudence dans le choix des vins du millésime 2003 est donc de mise.
Bordeaux a su élaborer des vins rouges équilibrés, atypiques certes, mais équilibrés et disposés pour la garde.
La Bourgogne s’en sort bien aussi avec un très bon millésime.
Les vignobles plus méridionaux comme le Rhône, le Languedoc-Roussillon, Provence et Corse, « habitués » par ces conditions estivales et ayant des cépages adaptés surent plus facilement tirer un très bon parti de ce millésime 2003.
Souvent encensé, ce millésime 2003 présente néanmoins des failles dans la structure des vins. Ces derniers, selon les vignobles, peuvent souvent manquer d’acidité, donc de fraîcheur et se trouvent ainsi privés d’un élément tout aussi important que les tanins pour une garde équilibrée et prometteuse.
La prudence dans le choix des vins du millésime 2003 est donc de mise.
Bordeaux a su élaborer des vins rouges équilibrés, atypiques certes, mais équilibrés et disposés pour la garde.
La Bourgogne s’en sort bien aussi avec un très bon millésime.
Les vignobles plus méridionaux comme le Rhône, le Languedoc-Roussillon, Provence et Corse, « habitués » par ces conditions estivales et ayant des cépages adaptés surent plus facilement tirer un très bon parti de ce millésime 2003.
